춘곤증 원인
감자탕은 봄철 춘곤증을 이겨내기 좋은 음식입니다. 먼저 춘곤증에 대해서 알아보고 레시피를 알려드리겠습니다. 춘곤증은 봄철에 나타는 피로감, 졸음, 무기력감 등의 증상을 말합니다. 춘곤증은 질병은 아니지만 계절 변화에 따른 생리적응 과정에서 발생하는 일시적인 증상입니다. 춘곤증이 발생하는 이유는 여러 가지가 있지만 대표적인 원인은 다음과 같습니다. 첫째, 봄이 되면 해가 길어지면서 신체의 생체리듬이 변하게 됩니다. 겨울 동안 익숙해진 짧은 낮과 긴 밤의 생활 패턴에서 벗어나 긴 낮에 적응하는 과정에서 피로감과 졸음이 나타날 수 있습니다. 둘째, 봄철 따뜻해진 날씨로 인해 신체의 대사 활동이 증가하면서 에너지 소비가 많아집니다. 체온 조절과 활동량 증가로 인해 피로를 쉽게 느낄 수 있습니다. 셋째, 겨울 동안 부족했던 비타민(B군, C), 무기질(철, 칼슘) 이 부족할 경우 춘곤증 증상이 심해질 수 있습니다. 특히 봄철에는 신체 활동이 늘어나면서 영양소 소모도 증가하기 때문에 균형 잡힌 식사가 필요합니다. 넷째, 겨울 동안 활동량이 줄어들다가 갑자기 활동량이 늘어나면서 피로감을 느끼게 됩니다. 특히 실내 생활이 길었던 사람일수록 더 쉽게 춘곤증을 경험하게 됩니다. 마지막으로 수면 부족입니다. 봄이 되면 자연광 노출 시간이 길어지면서 체내 멜라토닌이라는 수면 호르몬 분비가 줄어들어 불면증이나 수면의 질 저하가 나타날 수 있습니다. 이로 인해 낮 동안 졸음이 오거나 피로를 느낄 가능성이 커집니다.
감자탕 레시피
돼지등뼈와 감자, 얼큰한 국물이 어우러진 감자탕은 언제 먹어도 맛있습니다. 감자탕 만드는 방법은 다음과 같습니다.
먼저 감자탕에 가장 메인 식재료인 돼지 등뼈의 핏물을 제거해 주어야 합니다. 등뼈는 뼈 부분을 흐르는 물에 씻은 후 볼에 등뼈가 물에 잠기도록 부어준 뒤 1~2시간 정도 핏물을 제거해 줍니다. 핏물을 제거한 돼지 등뼈를 큰 냄비에 물을 끓인 후 양파, 대파, 월계수잎, 통후추, 소주 또는 청주를 넣고 10분 정도 끓인 후 찬물에 헹궈줍니다. 돼지 등뼈의 핏물 제거와 등뼈 데치는 과정을 통해 돼지 잡내를 없애줍니다. 돼지 등뼈 전처리가 끝나면 이제 국물을 끓여줍니다. 큰 냄비에 데친 등뼈와 물 2.5L를 넣고 센 불에 끓입니다. 끓어오르면 불을 중약으로 줄이고 된장, 국간장, 고춧가루, 다진 마늘을 넣고 40~50분 정도 푹 끓여줍니다. 끓는 동안 감자는 껍질을 벗겨주고 큼직하게 썰어 놓습니다. 이때 배추우거지를 넣어주면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 끓는 국에 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 약 20분 정도 끓여주면 됩니다. 액젓을 넣어 간을 하고 들깻가루, 대파, 청양고추, 깻잎을 넣고 5분 정도 더 끓여주면 맛있는 감자탕이 완성됩니다.
감자탕 장점
감자탕은 돼지등뼈, 감자, 우거지, 깻잎 등 다양한 영양소가 포함된 보양식입니다. 감자탕의 장점은 다음과 같습니다.
첫째, 돼지등뼈에는 칼슘과 콜라겐이 풍부하여 뼈 건강 유지 및 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 푹 고아낸 국물에는 인, 마그네슘 같은 미네랄이 녹아 있어 골밀도를 높이고 관절 건강에 도움을 줍니다. 성장기 어린이, 노년층, 골절 회복 중인 사람들이 먹으면 좋습니다. 둘째, 피로 해소와 면역력을 강화시켜 줍니다. 돼지고기에는 비타민B1이 풍부하여 피로 해소 및 신진대사 촉진에 효과적입니다. 근육 형성과 면역력을 강화시켜 줍니다. 그리고 단백질이 풍부하여 기력 회복에도 탁월합니다. 감기 예방에도 도움을 주고 춘곤증으로 인해 기운이 없을 때 먹으면 좋습니다. 셋째, 소화 기능을 개선해 줍니다. 우거지(배추시래기)에는 식이섬유와 유산균이 풍부하여 장 건강 및 소화 기능 개선에 도움을 줍니다. 감자는 위벽을 보호하는 역할을 하고 들깨가루는 불포화지방산과 리놀렌산이 풍부하여 장을 부드럽게 하고 변비를 예방해 줍니다. 넷째 혈액 순환을 촉진시키고 혈관을 건강하게 해 줍니다. 돼지등뼈에 포함된 콜라겐과 단백질은 혈관을 탄력 있게 유지하는 데 도움을 줍니다. 깻잎과 청양고추에는 비타민K, 철분, 루테올린 성분이 있어 혈액순환을 원활하게 해 줍니다. 마지막으로 스트레스 해소와 정신 건강에 좋습니다. 돼지고기에는 트립토판이라는 아미노산이 포함되어 있어서 세로토닌(행복 호르몬) 분비를 촉진시켜 줍니다. 감자와 깻잎에 들어 있는 비타민C는 스트레스 해소와 피로 해소에 도움을 줍니다.
감자탕은 봄철 춘곤증 해결사 역할을 합니다. 뿐만 아니라 감자탕에 들어간 다양한 재료들에 많은 효능이 있어 봄철 보양식으로 적합니다.
