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부모님 건강 상태에 따른 여름철 보양식 무더위가 시작되면 부모님 건강이 눈에 밟힙니다.냉방기기와 냉음식이 기력을 떨어뜨리고, 노년층은 쉽게 피로감을 호소하게 되지요.이럴 때일수록 몸을 속부터 따뜻하게 해주는 보양식 한 끼가 큰 힘이 됩니다.하지만 단순히 영양만 풍부하다고 좋은 보양식은 아닙니다.부모님의 체질, 만성질환, 식사 습관까지 고려한 ‘맞춤형 보양식’이야말로진짜 여름 대비 효도라 할 수 있습니다.오늘은 부모님의 건강 상태에 따라정성껏 고른 여름철 보양식 TOP 3을 소개해드립니다. 1. 오리 백숙 – 피로해소와 혈액순환에 좋은 저열량 고단백 보양식🦆 왜 오리 백숙인가요?삼계탕은 유명하지만, 여름철 고열감이 부담스러운 분들에겐 오리 백숙이 더 적합합니다.오리는 한방에서 **‘성질이 차고 기운을 보한다’**고 알려져 있으며,피로해소, 혈.. 2025. 6. 16.
해외 거주자 필독: 진미채 대신 쓸 수 있는 식재료 총정리 한국인의 냉장고 반찬 대표주자, 진미채.고추장 양념에 볶아내면 밥도둑이 되고, 간장에 살짝 무쳐내면 아이들 간식으로도 손색이 없습니다.그런데 해외에 나와 살다 보면, 생각보다 ‘진미채’ 한 봉지를 구하기가 참 어려운 경우가 많다고 합니다.정식 한국 마트가 없는 지역이라면 더더욱 그렇죠.그렇다고 늘 비행기 탈 때마다 한 봉지씩 챙겨 갈 수도 없는 일.오늘은 해외에서 진미채가 없을 때, 어떤 재료로 대체하면 좋을지,맛, 식감, 영양, 가격, 접근성까지 고려한 진짜 ‘대체 가능한 재료들’을 함께 정리해보려 합니다.1. 왜 진미채는 해외에서 구하기 어려울까?진미채는 말린 오징어를 가공한 식품입니다. 보통은 ‘오징어채’ 혹은 ‘실채’라고도 부르죠.한국에서는 너무 흔하지만, 해외 식품 유통망에서는 가공 어류(특히.. 2025. 5. 21.
애호박찌개, 감각만으로 끓이는 전통 찌개의 손맛 1. 전통 찌개는 왜 '계량'이 어려운가요?현대 요리는 정량화된 레시피로 완성됩니다. 한 스푼, 몇 그램, 몇 분 끓이라는 식으로, 누구나 따라 하면 비슷한 결과가 나오죠. 그러나 전통 찌개, 특히 ‘애호박찌개’처럼 가정에서 내려오던 음식은 전혀 다른 원리를 가집니다. 이 찌개들은 ‘계량’이 아니라 ‘감각’으로 끓입니다.왜 그럴까요? 우선, 전통 요리는 재료 자체의 상태에 따라 조리 방식이 달라지는 구조입니다. 오늘 애호박이 수분이 많으면 간이 약해지고, 내일 애호박이 단단하면 식감이 달라집니다. 장(된장, 간장)도 집집마다 염도가 다르고, 그날그날 떠온 국물 맛이 다르기 때문에 똑같은 레시피가 무용지물이 되기 십상입니다.이렇듯 ‘전통 찌개의 손맛’은 수치로 담을 수 없는 변수의 집합에서 나옵니다. 어머.. 2025. 5. 20.
운동 후 빠른 회복 돕는 자연 단백질 식품과 조리법 1. 곤약 단백질 – 저칼로리 고단백, 지속적 근육 회복의 비밀곤약은 우리나라에서 오랜 기간 건강식품으로 사랑받아온 재료로, 주로 식이섬유가 풍부한 ‘칼로리 제로’ 식품으로 알려져 있습니다. 그런데 최근 식품과학 연구에서 곤약에서 추출한 단백질 성분이 운동 후 근육 회복에 탁월한 효과가 있다는 사실이 밝혀져 주목받고 있습니다.곤약 단백질의 가장 큰 장점은 소화가 매우 느리게 이루어진다는 점입니다. 일반 단백질은 운동 후 빠르게 흡수돼 일시적으로 아미노산 농도를 높이지만, 곤약 단백질은 서서히 소화·흡수되며 근육에 아미노산을 오랜 시간 일정하게 공급합니다. 이 ‘지속적 단백질 공급’은 근육 재생과 회복 과정에서 매우 중요한 역할을 합니다. 특히 장시간 운동이나 근육 부하가 큰 트레이닝 후에 이상적인 식품입.. 2025. 5. 19.
5.18 주먹밥, 그날을 기억하는 한 덩이의 음식 1. 5.18 주먹밥의 역사적 의미 소개 5.18 광주민주화운동 기간 중, 시민들이 주먹밥을 나누던 장면은 수많은 사진과 증언을 통해 전해지고 있습니다. 군사 정권의 무력 진압으로 곳곳에서 총성과 연기가 피어오르던 그 시기, 주먹밥 한 알은 그야말로 생명줄이자 희망이었습니다.특히 광주의 거리 곳곳에서는 시민들이 스스로 밥을 짓고, 손수 주먹밥을 빚어 이웃에게 건네는 모습을 쉽게 찾아볼 수 있었습니다. 평범한 시민들이지만 그들은 모두 하나의 공동체였으며, 주먹밥을 통해 서로에게 ‘우리는 함께한다’는 메시지를 전했습니다. 이 작은 음식은 갈등과 절망 속에서도 인간다운 연대를 이어가게 하는 매개체 역할을 했던 셈입니다.주먹밥은 쌀, 소금, 김이 기본 재료로, 이 재료들은 모두 당시 광주 시민들이 직접 구하거나.. 2025. 5. 18.
우리집 장 건강은 이 식단으로 해결했어요 1. 장 건강은 곧 가족의 평온입니다‘화장실을 잘 가는 것’이 우리 가족의 일상을 좌우하게 될 줄은 몰랐습니다. 특히 아이가 “배가 불편해”라고 할 때마다 병원에 가야 하나, 장염인가, 음식 문제인가 고민이 깊어졌어요. 수많은 유산균 제품을 시도했지만, 결국 가장 효과를 본 건 **‘식재료를 바꾸는 일’**이었습니다.장 건강은 단순히 변비, 설사만의 문제가 아닙니다. 장의 균형이 깨지면 영양 흡수가 제대로 이뤄지지 않아 아이 성장에도 문제가 생기고, 어른은 면역력이 급격히 떨어지며 만성 피로에 시달릴 수 있어요.그래서 우리는 다시 ‘식탁’으로 돌아갔습니다. 단, 이미 많이 거론되는 김치·된장·간장·고추장·우엉은 빼고, 국산 식재료로 조용하지만 강한 장 튼튼 루틴을 만들었습니다.2. 토란대: 장벽을 부드럽.. 2025. 5. 17.

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